Minestrone sicilienne
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-une carotte
-une branche de céleri
-deux pommes de terre
-un poireau
-un demi-chou
-un bouquet garni
-un oignon
-une gousse
d'ail
-un cube de boeuf
-un peu d'huile d'olive
-une grosse boite de concentré de tomate
-100 grammes de pois chiches
-100 grammes de coquillettes
-un jarret de boeuf ou un ragout d'agneau faisant 200 grammes
Préparation :
Faire bouillie la viande avec le bouquet garni. Couper tous les légumes en dés sauf les pommes de terre et les faire mariner dans de l'huile d'olive pendant la cuisson de la viande. Couper la viande en morceaux et la remettre dans le bouillon rajouter tous les légumes y compris les pommes de terre ainsi que la boite de concentré de tomates et le cube de boeuf. Voir s'il faut rajouter de l'eau. Cuire les coquillettes à part puis les rajouter au reste de la préparation et servir immédiatement.
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