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Moules aux pommes en papillotes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un litre de moules de bouchot
-deux pommes golden ou royal gala
-un demi-verre de crème fraiche liquide
-un demi-verre de cidre brut
-un oeuf
-un peu de piment en poudre fort
-un peu de beurre
-sel
-poivre
-un rouleau de papier aluminium
préparation
Faire revenir les pommes dans du beurre puis rajouter le jaune d'oeuf, la crème fraiche le cidre et un peu de piment fort. Saler et poivrer. Couper des carrés de papier aluminium et les superposer par deux pour qu'ils soient épais. Mettre les moules, les pommes et la sauce puis fermer chaque papillote. Faire cuire dix minutes à 200° et servir immédiatement.
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