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Moussaka



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-deux grosses aubergines
-quatre tomates
-deux oignons
- 800 grammes de mouton haché
-deux cuillères à soupe de persil haché
-deux cuillères à soupe d'huile
-trois gousses d'ail
-un grand verre de vin blanc sec
-125 grammes de parmesan râpé
-deux brins de thym
-une cuillère à café de sucre en poudre
-sel
-un peu de muscade
-un quart de litre de béchamel


Préparation :

Faire dégorger les aubergines en tranches dans du gros sel. Faire revenir le mouton avec les oignons, l'ail et le thym dans l'huile. Rajouter les tomates, le sucre, le poivre, le persil, le vin blanc et cuire doucement jusqu'à évaporation du liquide. Faire dorer les tranches d'aubergine dans de l'huile et mettre par couches dans un plat à gratin avec la viande. Finir par étaler la béchamel et le Parmesan puis cuire au four un quart d'heure à 200°.

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