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Oeufs pochés en meurette



Pour six personnes

Ingrédients :

-six oeufs
-125 grammes de lardons
-deux gousses d'ail
-quatre échalotes
-un oignon
-50 grammes de beurre
-40 grammes de farine
-50 centilitres de vin rouge
-six tranches de pain de mie
-vinaigre
-sel
-poivre


Préparation :

Faire un hachis d'ail et d'oignon et le mettre à revenir dans le beurre. Ajouter lentement la farine. Mettre le vin dans la casserole et faire cuire une demi-heure. Mettre les oeufs à pocher pendant 3 minutes dans une casserole d'eau vinaigrée. Faire revenir les lardons et les faire griller. Mettre les oeufs par dessus et ensuite la sauce. Servir immédiatement.


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