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Palourdes farcies



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quarante huit palourdes fraîches
-200 grammes de beurre
-un bouquet de persil
-trois gousses d'ail

préparation

Faire dessaler les palourdes dans de l'eau fraîche pendant une heure. Les mettre à ouvrir sur le feu dans une cocotte vide. Dès qu'elles sont ouvertes, leur sortir la coquille du dessus. Hacher le persil avec l'ail et mélanger au beurre. Mettre l'équivalent d'une noisette du mélange dans chaque coquillage et passer au grill pendant trois à quatre minutes. Servir immédiatement.

--- Autre truc ---

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-40 palourdes fraiches
-deux gousses d’ail
-200 grammes de beurre
-cinq brins de persil

préparation

Faire tremper les palourdes dans de l’eau salée pendant une heure pour qu’elles rejettent le sable. Les faire chauffer dans un récipient vide jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent et les sortir. Défaire la coquille du dessus. Faire un hachis d’ail, de persil et de beurre puis mettre une noisette du mélange dans chaque coquillage. Faire griller au four trois à autres minutes et servir très chaud.

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