Panga au bleu de Bresse
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre filets de panga
-une grosse cuillère de crème fraiche
-50 grammes de bleu de Bresse
-quatre grosses cuillères de farine
-un mélange d'herbes de Provence
-trois grosses cuillères d'huile
-sel
-poivre
préparation
Enduire les filets de poisson dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude. Les égoutter et jeter l'huile. Ajouter le bleu de Bresse coupé en petits morceaux et faire griller cinq minutes. Saler, poivrer et rajouter les herbes. Faire mijoter dix minutes et rajouter la crème fraiche une minute avant la fin de la cuisson. Servir immédiatement avec des pâtes fraiches ou du riz blanc.
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