Petit salé aux lentilles
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-trois jarrets de porc
-600 grammes de lentilles
-trois carottes
-100 grammes de poitrine fumée
-deux oignons
-deux clous de girofle
-un bouquet garni
-un bouquet de persil
-sel,
-poivre
Préparation :
La veille, faire dessaler les jarrets dans de l'eau puis les faire cuire pendant une heure et demi. Piquet les oignons de clous de girofle et les mettre avec les lentilles, les carottes, lardons et bouquet garni dans une marmite. Couvrir d'eau froide, saler, poivrer et faire cuire doucement encore pendant une demi-heure. Rajouter les jarrets et faire encore cuire l'ensemble pendant une nouvelle demi-heure. Rajouter le persil au dernier moment et servir.
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