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Piperade



Pour 6 personnes,

Ingrédients :

-neuf oeufs
-cinq centilitres de crème fraiche
-deux cuillères à soupe d'huile de tournesol
-quatre tomates
-deux poivrons rouges
-deux poivrons verts
-six cuillères à soupe d'huile d'olive
-deux oignons
-sel
-poivre


Préparation :

Couper tous les légumes en petits morceaux puis faire suer les oignons pendant dix minutes et ajouter les poivrons. Cuire pendant dix nouvelles minutes et mettre les tomates. Saler, poivre et cuire trois quarts d'heure à feu doux. Verser les oeufs déjà brouillés avec la crème fraiche dans la piperade. Servir immédiatement.


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