Pot-au-feu africain
Pour 4 personnes
-une épaule d'agneau
-quatre cuisses de poulet
-deux oignons
-200 grammes de courgettes
-trois carottes
-huit pommes de terre
-une boite de concentré de tomate
-une boite de pois chiches
-deux cubes de poule
-un peu d'huile d'olive
-harissa
-sel
-poivre
Préparation :
Mettre l'épaule d'agneau dans l'eau avec tous les légumes coupés en morceau, les cubes de volaille et les oignons revenus. Faire cuire à feu doux et rajouter le concentré de tomate ainsi qu'un peu de harissa. Faire revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et les rajouter au reste. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu très doux pendant trois heures et servir comme un pot-au-feu traditionnel.
Soyez le premier à laisser un commentaire !