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Pot-au-feu de canard



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un canard
-huit carottes
-quatre navets
-trois poireaux
-deux oignons
-trois verres de vin blanc sec
-deux gousses d'ail
-deux clous de girofle
-un bouquet garni
-un peu de farine
-un peu de beurre
-cinq grosses cuillères de moutarde
-sel
-poivre


Préparation :

Couper tous les légumes en morceaux et piquer les clous de girofle dans les oignons. Dans une marmite, mettre le canard avec le bouquet garni, de l'eau salée, le vin blanc, les oignons, l'ail et le bouquet garni. Faire cuire une heure et demi. Rajouter ensuite les légumes et laisser cuire encore 40 minutes. Mélanger la farine avec le beurre et un peu de bouillon de cuisson et faire épaissir en chauffant. Présenter le canard entouré des légumes et mettre la sauce à la moutarde à coté.

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