Quiche aux st jacques et langoustines
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un rouleau de pâte brisée
-un poireau
-200 grammes de langoustines
-200 grammes de coquilles st jacques
-50 grammes de beurre
-quatre oeufs
-200 grammes de crème fraiche
-un verre de lait
-sel
-poivre
Préparation :
Mettre la pâte dans un moule beurré. Mettre par-dessus le poireau coupé en lamelle après l'avoir blanchi dans une poêle beurrée. Rajouter les langoustines décortiquées et les noix de st jacques. Mettre des petits bouts de beurre. Battre les oeufs avec la crème fraiche, le lait, saler et poivrer puis verser dans la tarte. Faire cuire trois quarts d'heure à 170° et servir immédiatement.
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