Râbles de lapin aux figues et aux noix
Pour 4 personnes
Ingrédient :
-4 râbles de lapin
-douze figues fraiches
-douze cerneaux de noix
-deux oignons
-40 grammes de beurre
-une grosse cuillère de sucre en poudre
-deux pincées de cannelle
-sel
-poivre
Préparation :
Faire dorer les râbles de lapin dans le beurre puis saupoudrer avec le sucre et rajouter les oignons en lamelles avec un demi-verre d'eau. Saler et poivrer. Le tout doit être dans une cocotte minute. Faire cuire ainsi dix minutes en tournant. Rajouter les figues ouvertes et les noix. Fermer la cocotte et faire cuire à feu doux pendant dix minutes. Servir avec du riz ou des pâtes.
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