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Ragoût de boeuf en boulettes



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-trente deux boulettes de boeuf
-un verre de vin rouge
-un demi-litre de coulis de tomate
-un oignon émincé
-une grosse cuillère d’ail haché
-150 grammes d’olives vertes sans noyaux
-250 grammes de champignons de paris
-un peu d’huile d’olive
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir l’oignon dans l’huile puis rajouter les boulettes et faire dorer cinq minutes. Mettre le vin et cuire pendant dix minutes en augmentant le feu. Rajouter ensuite le coulis de tomates et l’ail puis faire mijoter une heure (si ça réduit trop, rajouter un peu d’eau). Mettre les olives et champignons, saler et poivrer e servir avec un riz blanc.

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