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Riz au coco et caramel



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-150 grammes de riz basmati
-une boite de lait de coco
-Un grand verre de lait
-deux petites cuillères de zeste de citron
-120 grammes de sucre en poudre
-un peu de noix de coco séchée
-un caramel liquide


Préparation :

Faire tremper le riz pendant une demi-heure dans de l’eau froide. Le mettre dans une casserole avec le lait de coco et le lait normal puis rajouter le sucre et faire mijoter pendant vingt cinq minutes. Remuer souvent puis rajouter le zeste de citron. Mettre le caramel au fond de quatre ramequins, répartir le riz dedans et rajouter la noix de coco en poudre. Faire rafraichir une heure et servir puis déguster.

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