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Rognon de veau au vin blanc



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-deux rognons de veau
-200 grammes de champignon de Paris
-60 grammes de beurre
-une échalote
-un verre de sauce tomate
-un demi-verre de vin blanc sec
-un peu de farine
-sel
-poivre


Préparation :

Couper les rognons après les avoir nettoyer et les faire revenir dans un peu d'huile pendant deux minutes. Les réserver et remplacer par les champignons, l'échalote à revenir doucement pendant une dizaine de minutes. Rajouter le vin blanc, le coulis de tomates. Saler et poivrer puis laisser réduire doucement. Mettre les rognons dans un plat et les napper avec la sauce. Déguster immédiatement avec une purée maison.


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