Rôti de boeuf caramélisé aux oignons
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un beau rôti de boeuf
-deux oignons
-un peu de sucre en poudre
-une gousse d’ail
-20 grammes de beurre
-un demi-verre de lait
-une grosse cuillère d’huile
-herbes de Provence
-poivre
Préparation :
Mettre l’ail dans le rôti puis badigeonner ce dernier avec la moitié du beurre. Faire revenir les oignons en lamelles dans l’autre moitié de beurre et rajouter le sucre. Mettre les herbes de Provence et faire dorer le rôti sur chaque face puis le réserver. Mettre le rôti dans un plat à four avec les oignons caramélisés par-dessus et le faire cuire dix minutes à 220°. Déglacer le plat avec le lait, poivrer et remettre à cuire dix minutes. Rectifier le temps de cuisson si nécessaire.
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