Rôti de porc aux pommes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un rôti de porc d'un kilo dans le filet
-huit pommes
-deux oignons
-un litre de lait
-50 grammes de beurre salé
-deux grosses cuillères de fond de veau
-un bouquet garni
-deux clous de girofle
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir les oignons avec le rôti et rajouter le lait. Mettre le bouquet garni et les clous de girofle. Saler et poivrer puis faire mijoter. Saupoudre avec le fond de veau et laisser cuire à feu très doux pendant une heure et demi. Mettre les pommes en quartier et les faire revenir dans le beurre, bien les poivrer et laisser cuire cinq minutes et retourner faire cuire encore cinq minutes. Réserver le rôti, les champignons et sortir les clous de girofle et le bouquet garni. Mixer la sauce, la faire réduire et napper les tranches de rôti avec. Servir immédiatement avec les champignons.
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