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Rouleaux de printemps



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-huit galettes de riz
-120 grammes de soja en boite
-un fond de verre de nuöc man
-100 grammes de rôti de porc cuit
-huit grosses crevettes
-quelques branches de menthe fraiche
-un peu de coriandre fraiche
-une laitue
-une carotte
-une gousse d'ail
-un citron
-un peu de sucre en poudre


Préparation :

Rincer les germes de sauja et couper le porc en lamelles fines et les mélanger avec deux grosses cuillères de nuöc man. Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans la longueur ainsi que les feuilles de laitue en quatre. Mettre une galette sur un linge humide et l'humecter avec un pinceau trempé dans de l'eau tiède et sucrée. Sur chaque galette, mettre la laitue, la farce au porc, deux demi-crevettes et un peu de coriandre. Rouler et faire pareil pour le tout. Mettre les rouleaux au réfrigérateur une bonne demi-heure. Hacher l'ail, râper la carotte, presser le citron et rajouter le nuöc man et servir avec les rouleaux de printemps, la salade, la coriandre et la menthe.

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