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Tellines du sud



Pour 4 personnes

Ingrédients

-un kilo de tellines
-deux cuillères à soupe de farine
-deux gousses d'ail
-un bouquet de persil
-200 grammes de lardons
-un peu de beurre


Préparation :

Rincer plusieurs fois les tellines dans de l'eau froide afin d'en extraire le sable. Faire revenir les lardons dans un peu de beurre. Rajoute un peu d'eau et la farine pour épaissir la sauce. Rajouter les tellines puis l'ail en petits morceaux et le persil haché. Faire cuire jusqu'à ce que les tellines s'ouvrent et servir immédiatement.

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