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Tomates et champignons à la grecque



Pour 4 personnes

-800 grammes de champignons de paris
-quatre tomates
-un jus de citron
-trois grosses cuillères d'huile d'olive
-150 grammes d'oignons grelots au vinaigre
-un demi-verre de vin blanc sec
-une gousse d'ail
-un bouquet de persil
-sel
-poivre


Préparation :

Couper les champignons de paris et les citronner. Peler les tomates et les couper en petits morceaux après les avoir épépiner. Couper l'ail et faire chauffer l'huile. Faire revenir la tomate et écraser l'ail dedans, rajouter le vin blanc, le sel, le poivre et bien mélanger. Rajouter ensuite les champignons avec le persil et laisser mijoter pendant vingt minutes. Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur et déguster frais en entrée.


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