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Waterzoi de volaille



Pour quatre personnes

Ingrédients :

-une poularde
-200 grammes de boeuf à braiser
-un poireau
-quatre carottes
-un céleri
-deux jaunes d'oeufs
-20 grammes de beurre
-deux grosses cuillères de farine
-quatre cuillères de crème fraiche
-le jus d'un citron
-sel
-poivre


Préparation :

Mettre le boeuf dans la marmite et rajouter un litre d'eau. Faire cuire avec le sel et le poivre trois quarts d'heure à feu doux. Ajouter les légumes et la poularde coupés en morceaux et laisser cuire une heure. Egoutter le tout, battre les jaunes d'oeuf avec la crème fraiche et lier au jus. Servir avec de la bière ou du vin blanc sec.

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QU APPELLE_T_ON BOEUF A BRAISER ? EN BELGIQUE ON NE CONNAIT PAS CE TERME ?