Accras de morue
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-250 grammes de morue salée
-un peu de thym et de laurier
-un peu de ciboulette
-un oignon
-un peu de persil frais
-huile
-150 grammes de farine
-un demi-verre de lait
-deux oeufs
-un peu de piment
-un peu de levure
-poivre
Préparation :
Faire dessaler la morue pendant 24 heures tout en changeant l'eau très souvent. La cuire avec le thym et le laurier dans de l'eau pendant un quart d'heure. Sortir les arrêtes et émietter. Préparer la pâte en mélangeant la farine, le poivre, la levure, le piment, les oeufs, le lait jusqu'à obtenir une pâte un peu molle. Rajouter la ciboulette, l'oignon et le persil. Laisser reposer une heure et rajouter la morue. Faire bouillir l'huile et plonger la pâte avec une cuillère à café. Laisser dorer, essorer sur un papier absorbant et déguster.
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