Agneau kebab
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-400 grammes d'agneau
-un oeuf
-deux grosses cuillères de crème fraiche
-un oignon
-deux grosses cuillères de farine
-une boite de 500 grammes de tomates concassées
-une grosse cuillère de concentré de tomate
-deux petites cuillères de cumin
-une demi-petite cuillère de piment de Cayenne
-une petite cuillère de coriandre
-trois grosses cuillère d'huile d'olive
-sel
-poivre
Préparation :
Mixer l'agneau avec une grosse cuillère de farine, le cumin, le piment de Cayenne, le concentré de tomate. Hacher vingt seconde, saler, rajouter l'oeuf et remixer autant de temps. Faire des boulettes avec le mélange et les rouler dans les épices restant puis les mettre au réfrigérateur pendant une heure. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et mettre un peu de farine puis verser les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser mijoter dix minutes. Faire dorer les boulettes dans l'huile d'olive et les rajouter ensuite dans la sauce tomate et les faire mijoter encore dix minutes. A la fin de la cuisson, rajouter la crème et servir avec de la semoule.
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