Amandins
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-250 grammes de sucre en poudre
-quatre oeufs
-200 grammes de poudre d'amande
-deux oranges pour faire un jus
-deux grosses cuillères de gelée d'orange
-50 grammes d'amandes effilées
Préparation :
Séparer les jaunes des blanc d'oeufs et les mélanger avec le sucre, rajouter la poudre d'amandes et le jus d'orange et un peu de zeste. Battre les blancs en neige et les incorporer. Mettre le tout dans un moule muni d'un papier sulfurisé et faire cuire trois quarts d'heure à 190°. Quand le gâteau devient froid, passer la gelée d'orange et saupoudrer d'amandes effilées.
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