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Artichauts à la minervoise



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre artichauts violets
-deux oignons nouveaux
-120 grammes de foie de porc sec
-deux oeufs durs
-un peu de vinaigre
-un peu d'huile d'olive
-sel
-poivre


Préparation :

Oter toutes es feuilles dures des artichauts, conserver les tendre et découper en lamelles. Rajouter les oignons, et oeufs durs coupés en petits morceaux let mélanger le tout. Faire revenir le foie de porc sec coupé en cubes dans l'huile et verser sur le mélange. Saler, poivrer et rajouter un peu de vinaigre. Consommer en entrée.

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