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Bavarois aux trois chocolats



Pour 6 personnes

Ingrédients :

-30 grammes de chocolat au lait
-30 grammes de chocolat blanc
-30 grammes de chocolat noir
-cinq oeufs
-50 grammes de sucre
-30 grammes de cacao en poudre
-un verre de lait
-quatre feuilles de gélatine
-120 grammes de crème fraîche
-une bombe de chantilly


Préparation :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le cacao. Faire bouillir le lait et y faire fondre les trois chocolats. Verser le tout sur le mélange et faire cuire doucement en remuant pour faire épaissir un peu le mélange. Retirer du feu et incorporer la gélatine. Rajouter la crème fraîche et mettre le tout dans un moule. Une fois froid, mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démouler et mettre de la chantilly dessus.

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