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Biscuits aux marrons



Pour 4 personnes

ingrédients :

-400 grammes de purée de marrons
-200 grammes de sucre
-50 grammes de beurre
-deux sachets de sucre vanillé
-un verre de lait
-deux jaunes d'oeufs


Préparation :

Faire fondre 100 grammes de sucre pour obtenir un caramel et verser la moitié d'un verre d'eau et réserver. Parallèlement, faire chauffer la purée de marrons et rajouter 200 grammes de sucre, le beurre et du sucre vanillé. Verser le tout sur le caramel et fouetter. Beurre un moule, mettre le tout dedans et laisser au réfrigérateur pendant 4 heures. Pendant ce temps faire une crème anglaise en mélangeant le lait, les oeufs et le sucre vanillé. Laisser épaissir à feu doux tout en remuant. Démouler le biscuit aux marrons et servir avec la crème.

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