Blancs de poulet au vin blanc
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre blancs de poulet
-quatre grosses cuillères de farine
-une petite cuillère de moutarde
-250 grammes de champignons de paris
-60 grammes de beurre
-deux oignons
-un demi-litre de bouillon de volaille
-un peu de vin blanc (compter un verre)
-une petite cuillère de concentré de tomate
-un peu de crème fraiche
-sel
-poivre
Préparation :
Mélanger la farine avec du sel et du poivre et enduire les blancs de poulet avec. Faire revenir dans trente grammes de beurre puis ajouter les champignons, les oignons et faire cuire cinq minutes tout en remuant sans arrêt. Dans une sauteuse, mettre le bouillon, le reste du beurre et de la farine. Mélanger et faire épaissir pendant dix minutes. Rajouter le vin blanc puis la crème fraiche. Napper le poulet avec la sauce et servir avec des pâtes fraiches.
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