Blanquette de calamars aux champignons
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
-800 grammes de calamars
-deux poireaux
-six carottes
-500 grammes de champignons de paris frais
-un litre de vin blanc
-deux grosses cuillères de vin blanc
-six grosses cuillères d'huile d'olive
-sel
-poivre
Préparation :
Faire fondre les carottes et les poireaux en rondelles dans l'huile d'olive. Rajouter les calamars en lamelles puis le vin blanc. Porter le tout à ébullition et réduire le feu. Laisser cuire une heure et demi. Rajouter les champignons un quart d'heure avant la fin de la cuisson et finir en liant la sauce avec la farine. Servir immédiatement.
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