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Blanquette de poisson



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-800 grammes de cabillaud
-deux poireaux
-deux carottes
-un oignon
-400 grammes de champignons de Paris en boite
-un demi-verre de vin blanc sec
-un demi-verre de crème fraiche
-un peu de beurre
-un peu de farine
-un bouquet garni
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, rajouter les champignons et le vin blanc. Laisser un peu réduire. Pendant ce temps, fariner le poisson. Couper les carottes et poireaux en rondelles et rajouter dans la cocotte faire cuire un quart d'heure puis rajouter le poisson, saler et poivrer et faire cuire encore vingt minutes.

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