Boeuf Massale
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-un kilo de boeuf coupé en lamelles
-deux bâtons de cannelle
-six graines de cardamone verte
-deux clous de girofle
-deux anis étoilé
-deux échalotes émincées
-deux piments verts émincés
-trois tomates coupées en cubes
-300 grammes de concentré de tomates
-200 grammes d'oignon mixé avec de l'eau
-100 grammes d'ail mixé avec de l'eau
-100 grammes de gingembre mixé avec de l'eau
-une cuillère à soupe de poudre de piment doux
-une cuillère à soupe de poivre
-deux cuillères à soupe de coriandre en poudre
-une cuillère à soupe de cumin en poudre
-une cuillère à soupe de fenouil en poudre
-un demi-verre de lait de coco ou de lait frais
-10 grammes de coriandre ciselée
-sel
-poivre
Préparation :
Faire chauffer l'huile et mettre la cannelle, la cardamone, les clous de girofles et les anis étoilés. Laisser cinq minutes à basse température. Rajouter, piments verts, tomates, et échalotes, laisser cuire cinq minutes. Mettre le concentré de tomates, les oignons mixés, ails et gingembre. Cuire trois minutes. Ajouter le piment, a coriandre, le cumin, le fenouil et le poivre. Continuer par le boeuf, le lait de coco, la coriandre fraiche, saler, poivrer et servir avec du riz.
--- Autre truc ---
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-800 grammes de boeuf coupé en lamelles
-deux bâtons de cannelle
-cinq graines de cardamone verte
-un clou de girofle
-deux échalotes
-deux piments verts
-deux tomates
-250 grammes de concentré de tomates
-200 grammes d'oignons mixés avec de l'eau
-une grosse cuillère de cumin
-une grosse cuillère de coriandre
-5 centilitres de lait de coco
-sel
-poivre
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