Brochettes de poulet des iles
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-500 grammes de poulet en morceaux
-une petite cuillère de coriandre, une de cumin et une de curcuma
-deux verres de lait de coco
-50 grammes de cacahuètes grillées
-un peu de sel
-deux petites cuillères de pâte de curry rouge
-deux grosses cuillères de sucre en poudre
-un peu de jus de citron
Préparation :
Faire mariner les morceaux de poulet dans la coriandre, le curcuma, le cumin et un verre de lait de coco. Laisser trois bonnes heures. Pendant ce temps, écraser les cacahuètes et rajouter l'autre verre de lait de coco avec le curry dans une casserole. Faire chauffer trois minutes et rajouter la crème de cacahuète, le jus de citron, le sucre et faire mijoter vingt minutes. Faire cuire le poulet en brochettes et servir avec la sauce et des légumes de son choix.
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