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Calamars à l'Armoricaine



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un kilo de calamars
-deux gousses d'ail
-un demi-litre de vin blanc sec
-deux oignons
-un kilo de tomates concassées
-quatre cuillères à soupe de Cognac
-huile d'olive
-sel
-poivre


Préparation :

Nettoyer et couper les calamars et les faire revenir dans de l'huile pendant deux minutes. Les sortir de la cocotte et faire revenir les oignons et l'ail à la fin. Remettre les calamars, les flamber au Cognac et rajouter les tomates. Saler, poivrer et verser le vin blanc. Faire mijoter à feu très doux pendant une heure et servir très chaud avec un riz blanc.

--- Autre truc ---

Pour 6 personnes

Ingrédients :

-un kilo deux cents grammes de calamars
-une petite boite de concentré de tomate
-trois oignons
-trois gousses d'ail
-un piment de Cayenne
-deux grosses cuillères de farine
-deux grosses cuillères d'armagnac
-un demi-litre de vin blanc sec
-un peu d'huile d'olive
-sel
-poivre


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