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Carbonade de boeuf



Pour six personnes

Ingrédients :

-1,5 kilo de viande de boeuf
-cinq oignons
-six pommes de terre
-un bouquet garni
-deux branches de persil
-50 grammes de saindoux
-une cuillerée à soupe de farine
-une cuillerée à soupe de cassonade
-une cuillerée à soupe de vinaigre
-25 centilitres de bouillon de boeuf
-75 cl de bière blonde
-sel
-poivre


Préparation :

Faire dorer la viande avec les oignons dans le saindoux, rajouter tous les ingrédients sauf les pommes de terre et laisser mijoter trois heures. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

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Dans ma carbonade je ne mets pas de farine, je la remplace par 5 tranches de pain d'épices largement beurrées de moutarde je ne mets pas de vinaigre et je remplace la bière blonde par une brune