Charlotte au chocolat
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-quarante cinq boudoirs à la cuillère
-200 grammes de chocolat à croquer
-45 grammes de sucre
-70 grammes de beurre
-six oeufs
-un verre de café fort sucré
-un peu de chocolat râpé
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et ajouter les jaunes d'oeufs en tournant sans arrêt, sortir du feu et laisser tiédir. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange et conserver quelques cuillères pour la décoration. Faire tremper des biscuits dans le café sucré et tapisser le fond du moule ainsi que les bords. Remplir avec de la mousse au chocolat et alterner avec une couche de biscuits et terminer par une couche de biscuits. Laisser une journée au réfrigérateur puis répartir le reste de chocolat sur le dessus et rajouter des copeaux en râpant le chocolat. Remettre au frais et servir avec une crème anglaise.
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