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Chili con carne



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un kilo d'agneau haché
-deux poivrons verts, deux jaunes et deux rouges
-500 grammes de coulis de tomate
-une petite boite de concentré de tomate
-un peu de sucre de canne
-un peu de curry
-deux cubes de bouillon de boeuf
-un peu d'huile d'olive
-un peu d'ail
-500 grammes de haricots rouges
-une grosse boite de maïs
-sel
-poivre


Préparation :

Faire chauffer les deux cubes de boeuf dans trois quarts de litre d'eau. Par ailleurs, faire revenir les poivrons verts dans l'huile puis les mettre dans le bouillon. Faire la même chose avec les poivrons jaunes, les rouges et les oignons. Griller la viande, rajouter le coulis de tomates, le concentré et la viande au bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire quatre heures à feu doux. Rajouter ensuite l'ail, le curry et laisser réduire le tout encore une heure. Faire bouillir les haricots secs pendant dix minutes, les rincer, remettre de l'eau et les refaire bouillir dans beaucoup d'eau. Egoutter et mélanger au mais. Laisser l'ensemble poser toute une nuit et le lendemain, réchauffer pendant une demi-heure à feu doux et servir.

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