Recette de Saint Jacques au Cidre

Aujourd'hui, on se régale avec cette délicieuse recette de coquilles Saint Jacques au cidre !
Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

• 250 grammes de champignons de Paris
• 16 noix de Saint Jacques
• deux échalotes
• un grand verre de cidre brut
• un petit verre de crème fraiche liquide
• deux cuillères à soupe de maïzena rases
• 50 grammes de beurre demi-sel
• un peu de persil haché
• sel
• poivre

Préparation des coquilles Saint Jacques au cidre :

• Laver et égoutter les ingrédients.
• Émincer les champignons et les échalotes.
• Les faire revenir dans le beurre.
• Rajouter les Saint Jacques avec le cidre. Maintenir le mélange à bonne température (petite ébullition) pendant 15 minutes.
• Dans un bol, mélanger la crème avec la maïzena. 
• Prendre un demi-verre de jus de cuisson des Saint Jacques et bien mélanger avec le mélange maïzena/crème.
• Verser dans le mélange obtenu dans celui de Saint Jacques et monter le feu une minute.
• Recouvrir avec du persil, saler et poivrer puis servir immédiatement avec le légume de son choix.

Et bon appétit ! Il s'agit là d'une recette très simple, qui nous séduit toujours. N'hésitez pas à nous faire part de vos retours sur cette recette, et même à nous envoyer vos photos de ce plat !!