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Coupes aux marrons



Pour 6 personnes

Ingrédients :

-trois quarts de litre de lait
-six jaunes d'oeufs
-deux gousses de vanille
-50 grammes de sucre en poudre
-500 grammes de crème de marrons
-quatre grosses cuillères de rhum
-150 grammes de chocolat noir
-une bombe de chantilly
-quelques marrons glacés


Préparation :

Fendre les gousses de vanille et les mettre dans le lait et faire bouillir l'ensemble. Réserver. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, rajouter le lait froid et mettre à chauffer sans faire bouillir. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe et laisser refroidir. Rajouter la crème de marrons et faire refroidir au freezer tout en mélangeant toutes les demi-heures. Quand le mélange glace, mélanger toutes les dix minutes pour éviter la glace. Faire fondre le chocolat au bain-marie et rajouter le rhum. Dans chaque coupe, mettre deux boules de glace de marrons, napper de chocolat et rajouter la crème chantilly et les marrons glacés. Servir immédiatement.

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