Courgettes aux anchois
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-six courgettes
-une dizaine d’anchois à l’huile
-deux citrons
-quatre gousses d’ail
-un petit verre d’huile d’olive
-sel
-poivre
Préparation :
Couper les courgettes en rondelles et les faire bouillir sept minutes dans de l’eau préalablement salée puis réserver. Mixer les anchois avec les gousses d’ail et rajouter le jus des citrons ainsi que l’huile d’olive. Mélanger le tout et verser sur les courgettes. Servir ce plat tiède ou bien froid.
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