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Crème brûlée au miel



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-cinq jaunes d’oeufs
-50 grammes de crème fleurette
-un demi-verre de lait
-100 grammes de miel
-40 grammes de sucre en cassonade


Préparation :

Fouetter les jaunes d’oeufs et incorporer petit à petit le miel. Verser doucement la crème puis le lait. Mettre la crème sur le feu dans un bain-marie et tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe un peu. Il faut environ un petit quart d’heure. Verser ensuite la crème dans les ramequins et faire refroidir trois heures. Au moment de servir, répartir le sucre en cassonade et flamber au chalumeau pour caraméliser.


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