Gâteau à l'ananas et au rhum
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-un ananas mûr ou une boite
-300 grammes de sucre
-un peu d'eau
-150 grammes de beurre
-250 grammes de farine
-un paquet de levure chimique
-un citron
-un demi-verre de rhum pâtissier
-quatre oeufs
Préparation :
Couper l'ananas et récupérer le jus. Faire un caramel avec 120 grammes de sucre et quatre grosses cuillères d'eau puis verser le caramel dans un moule en le répartissant le long des parois. Mettre quelques rondelles d'ananas au fond. Mixer le reste de l'ananas. Mélanger les oeufs avec le sucre, rajouter le beurre, la farine, le jus du citron, la levure, la purée d'ananas et la moitié du rhum. Verser dans le moule et faire cuire cinquante minutes à 180°. Pendant la cuisson, mélanger le jus d'ananas recueilli, trois cuillères à soupe de sucre et faire chauffer le tout avec le reste du rhum. Démouler le gâteau et arroser avec le sirop. Servir avec de la glace à la vanille.
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