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Gâteau à la mousse de chocolat noir



Pour 6 personnes

ingrédients :

-200 grammes de chocolat noir
-100 grammes de beurre
-quatre oeufs
-50 grammes de sucre en poudre
-deux grosses cuillères de farine
-un peu de sel


Préparation :

Faire fondre le chocolat mélangé au beurre dans un bain-marie. Faire un mélange avec les jaunes d'oeufs et le sucre et rajouter le chocolat et beurre fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au reste. Mettre ensuite la farine et verser le tout dans un moule beurré. Conserver un tiers et mettre au réfrigérateur. Faire cuire le reste en mettant le moule à 210° pendant vingt minutes. Une fois froid, rajouter la mousse fraîche sur le gâteau. Remettre au frais et servir quelques heures après.


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