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Limandes au Riesling



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre filets de limande
-300 grammes de champignons de Paris ou de cèpes
-300 grammes de poireaux
-un verre de Riesling
-une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
-un peu de beurre
-sel
-poivre


Préparation :

Couper les champignons, les poireaux et les faire revenir dix minutes dans une poêle beurrée. Saler, poivrer. Mettre les filets de limandes dans un plat tapissé de papier sulfurisé, rajouter le Riesling mélangé à la crème fraîche et cuire un quart d'heure à 210°. Rajouter les légumes autour et servir immédiatement. Cette recette peut se faire avec d'autres filets de poissons blancs.


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