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Mouclade charentaise



Pour 4 personnes

Ingrédients

-deux litres de moules de Bouchot
-un demi-verre de vin blanc sec
-deux échalotes
-50 grammes de beurre
-une cuillère à soupe de curry
-un jaune d'oeuf
-vingt centilitres de crème fraîche.


Préparation :

Dans une marmite, faire cuire quinze centilitres de vin blanc, le beurre, les échalotes pendant dix à quinze minutes, rajouter les moules et augmenter la chaleur. Dès que les moules s'ouvrent, les sortir et passer le jus. Faire réduire un peu sur le feu. Ajouter une cuillère à soupe de curry et le jaune d'oeuf avec la crème fraiche. Verser la sauce sur les moules, passer une minute à four bien chaud et servir immédiatement.

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Visiteur

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Pourquoi vous-mettez dans la mouclade du curry,
la véritable il n'y a par de curry .
mais de l'ail, moi charentais je m'arrache les cheveux quand je voir les recettes de mouclade avec tout ces épices .
alors donner moi la véritable. . . . .
merci