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Omelette de la campagne



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-huit oeufs
-100 grammes de champignons de paris
-150 de lardons fumés
-un gros oignons
-une gousse d'ail
-une branche de persil
-un peu de ciboulette
-deux grosses cuillères d'huile
-sel
-poivre


Préparation :

Couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans de l'huile. Faire revenir également l'oignon et les lardons. Battre les oeufs et rajoutant le persil, la ciboulette puis les champignons, l'oignon et les lardons. Saler, poivrer. Faire chauffer l'huile dans la poêle et verser le mélange. Une fois cuite, servir l'omelette avec une bonne salade.

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