Pâté de foies de volailles
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-250 grammes de foies de volaille (poulet ou dinde)
-100 grammes de beurre
-deux verres de vin blanc sec
-un peu de laurier et de thym
-sel
-poivre
Préparation :
Faire cuire pendant dix minutes dans une casserole les foies de volailles avec le vin blanc, le thym, le laurier. Saler et poivrer. Une fois tièdes, les mixer puis rajouter le beurre et un peu du jus de la cuisson. Mettre ensuite dans une terrine en gré et laisser refroidir. Servir en entrée avec un bon pain de campagne.
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