Pâtes aux sardines
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-400 grammes de macaronis
-400 grammes de sardines fraiches
-200 grammes de fenouil sauvage
-100 grammes d'anchois à l'huile
-40 grammes de pignons
-40 grammes de raisins de Corinthe
-deux gousses d'ail
-huile d'olive
-un peu de persil
-un peu de chapelure
-un peu de piment en poudre
-un peu de safran
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir l'ail dans l'huile. Le sortir et mettre les sardines à cuire. Rajouter le fenouil précuit avant et les raisins de Corinthe ayant aussi gonflé dans un peu d'eau, les pignons, le persil, une pincée de piment, la chapelure et saler. Remuer sans arrêt en faisant attention de ne pas casser les sardines. Oter ces dernières et mettre les anchois à la place avec du safran et les faire réduire en bouillie. Faire cuire les macaronis al dente et les mettre en couches alternées dans un plat à four avec la préparation aux sardines. Mettre au four à 200° pendant vingt minutes et servir immédiatement.
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