Roti de porc à l'ail et basilic
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-Un rôti de 800 grammes
-quatre gousses d’ail
-un verre de vin blanc
-une petite cuillère de basilic frais et haché
-une grosse cuillère de concentré de tomates
-un peu d’huile d’olive
-un peu de beurre
-sel
-poivre
Préparation :
Couper l’ail et le mettre dans le rôti un peu partout. Faire revenir le rôti dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les cotés. Saler, poivrer et faire mijoter pendant une heure tout en retournant le rôti tous les quarts d’heure. Réserver la viande et déglacer le récipient avec le vin blanc. Mettre le basilic, le concentré de tomate et faire bouillir le tout pendant deux minutes. Rajouter un peu de beurre, mélanger et servir sur les tranches de rôti avec une purée maison.
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