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Saucisson lyonnais



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un saucisson de Lyon à cuire d'un kilo
-100 grammes de beurre
-un kilo de pommes de terre
-une cuillère à soupe de persil haché
-sel,
-poivre


Préparation :

Piquer plusieurs fois le saucisson avec une fourchette, le recouvrir d'eau froide et le faire cuire une demi-heure. Faire cuire les pommes de terre coupées en cubes à la vapeur pendant vingt minutes. Couper le saucisson, mettre les tranches dans les assiettes avec les pommes de terre. Rajouter le persil, saler, poivrer et servir.


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