Soupe de lentilles
Pour 6 personnes,
Ingrédients :
-une livre de lentilles
-50 grammes de beurre
-100 grammes de lardons 1 bel oignon
-sel
-poivre
-15 centilitres de vin blanc sec
-six saucisses de Savoie fumées
-trois feuilles de laurier
-deux brins de thym
-trois cubes de bouillon de boeuf
Préparation :
Faire tremper les lentilles la veille puis les porter à ébullition et les saler. Faire cuire une heure à feu doux. Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'oignon et les lardons. Rajouter les lentilles et un peu d'eau de cuisson. Mettre le vin blanc et un litre et demi d'eau chaude avec les trois cubes de boeuf. Laisser cuire un quart d'heures et ajouter les saucisses, le laurier et le thym. Saler, poivrer faire mijoter encore un quart d'heure mixer la soupe mais garder les saucisses entières. Servir.
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